凯发k8_学者:常人一天要吃近百种添加剂不可能远离添加剂

发布时间：2024-12-20  人浏览

本文摘要：民以食为天，食品安全问题一直牵动着老百姓脆弱的神经。

民以食为天，食品安全问题一直牵动着老百姓脆弱的神经。面粉“严禁白令”是下了，可大家的日常生活中还是无法完全挂添加剂。譬如油盐酱醋都是，谁又能拒绝接受油盐酱醋?可怕！常人一天要不吃将近百种添加剂面粉增白剂被停止使用了，再行看看之前的苏丹红、镉大米、三聚氰胺奶粉，食品安全问题仍然是公众注目的热点。大多数不明真相的人，往往不会把“问题食品”的罪魁祸首归咎于“食品添加剂”。

然而确实的事实毕竟，食用是全球应用于尤为普遍的食品添加剂;面粉增白剂过化苯甲酰在美国是合法的食品添加剂……这让人不由得想问一句，食品添加剂安全性吗?规范用于添加剂是安全性的“XXX添加剂安全性吗”?“这个XXX添加剂不吃一起没问题吧?”山东省食品质量监督检验站副站长苏理，曾多次不止一次听见这样的问题。对于这样的疑惑，苏理的问向来简练缜密：“只要是合法生产的食品添加剂，在食品加工过程中可以按照规范用于，就可以指出这是安全性的食品。

”不过让苏理有些哭笑不得的是，不少高学历人士，也常常不会向他驳回类似于的问题，还有人会马上所述一些问题食品来质问：“既然没事儿，那皮革奶是怎么回事?胶面条是怎么回事……”在苏理显然，市场上的各类“问题食品”事件中，其确实的罪魁祸首要么是监管不力，要么是生产者在利益抗拒下用于了“非法添加物”，“但是更好的人却把这些原因归咎于厂商用于食品添加剂，只不过这几乎不是一回事儿。比如说苏丹红、三聚氰胺，它们显然就不是合法的食品添加剂，只是被某些人非法用于了，可是最后人们却把它们划咎到食品添加剂中。”一个有力的佐证是，在近期闹得沸沸扬扬的“可燃面条”事件中，食用胶被当作了罪魁祸首，而事实毕竟，食用胶不但是我国涉及部门容许用于的食品添加剂，同时也是全球运用最普遍的食品添加剂之一。

据不几乎统计资料，如今全球容许作为食品添加剂用于的食用胶有60多种，我国容许用于的食用胶则有40余种。非法添加物造成“问题食品”微博上曾谣传这样一个段子：“中国人的‘很结实’，它负责管理消化一切：胶面条、皮革奶、镉大米、锅、毛酱油、牛鸭血、药、双氧翅、陈化粮、雀巢、减稠蜜、红心蛋、糖精枣、化、铝馒头、硫银、农药菜、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、罂粟汤、塑料米……”相当严重的食品安全问题让人们更加不信任所含食品添加剂的食品，回应山东轻工业学院食品工程专业的于海峰博士甚有些不得已：“只不过细心把这些‘问题食品’分析一下我们不会找到，除了胶面条之外，其余的问题食品的产生，大多是源自生产商在加工过程中用于了‘非法添加物’，跟食品添加剂没任何关系。”在于海峰显然，“胶面条事件”也甚有些“事”的成分在其中：“面粉中本身就所含碳物质，可以熄灭也是长时间的。

”据于海峰讲解，只要这些面条在加工过程中需要严苛准确的加到食用胶，对人体会产生什么危害。但是，绝大多数消费者并无法区分“食品添加剂”和“非法添加物”的区别，并且往往将其混为一谈。

例如作为食品添加剂的亚硝酸盐，因为有着色、防腐等起到，被普遍用作煮肉类制品中，但是却有一些不法商贩利用工业用亚硝酸盐制作肉食品，造成事件的再次发生。“作为食品添加剂的亚硝酸盐跟工业用的亚硝酸盐是两码事，但是一旦出有了问题，很多人会指出是食品添加剂出有了问题。”说不清，道不明，更加多的人对食品添加剂都反感戒备，一种极具中国式智慧的建议是，与其食用不含食品添加剂的食品，倒不如不吃天然的食物。常人一天要不吃将近百种添加剂人们知道能完全挣脱食品添加剂吗?恰恰相反，如今我们的生活更加必不可少食品添加剂。

曾有学者计算出来过，一个正常人一天要吃将近百种食品添加剂。早晨睡觉，如果你的餐桌上摆着面包牛奶，那么就意味著你要吃十多种有所不同名称的食品添加剂，无论是牛奶还是面包，都会重新加入一些抗氧化剂或者其他的添加剂，以起着保鲜的起到，而面包在生产过程中，还不会重新加入、食用色素一类的添加剂，牛奶中还不会有还原胶。

如果平时你讨厌不吃膨化食品，那么其中所包括的食品添加剂不会更加多，如果你还讨厌吃糖，那么你吃的只不过是十几种食品添加剂的制备五品。当然，你可以自由选择拒绝接受这些东西，然后自己在家里炒菜吃饭，但是请求不要记得，根据食品添加剂的定义，我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂，而为了确保这些食品添加剂的质量，让它们需要长时间存放在，生产商不会在其中重新加入一些其他的添加剂用来着色和保质。“现在如果要人们做意味著的不食用具有食品添加剂的食品，基本不过于现实。”鲁中大学食品工程学院的刘海梅院长告诉他记者说道：“因为大部分食品都所含食品添加剂。

”在诸多业内人士显然，食品添加剂是食品工业变革的一个必不可少的推动力，有资料表明，从1999年到2008年，由国务院颁发的“国家科技进步奖”名录中在食品业的29个得奖项目中，内容为添加剂或与添加剂涉及的科研项目占到到三分之一。

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